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甲仙山豬愛呷手工黑糖      

100斤白甘蔗可以熬煮多少斤黑糖──甲仙導覽員筆記

「五里埔山豬認證手工黑糖,果然名不虛傳,真正甘香好吃!」不住讚美的,是甲仙與寶隆兩個國小連袂來參與的校長老師體驗團。

「素琴姊是奉行有機耕作,所以當然好吃。還要特別向校長與老師們報告的,我們的有機黑糖,今天的產製記錄如下:100斤白甘蔗可榨出57.4斤甘蔗汁。那麼請問57.4斤甘蔗汁,可以熬煮出多少斤黑糖呢?」導覽員說明還提問。

30斤。」「太多了!」「20斤。」「還是太多,只有12.5斤」「哇!難怪價錢比較高。」或許是期望小農戶能豐收,所以老師們回答的斤兩數都太多了,導覽員,只好報出剛剛登錄好的數據。


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「乍看,價錢是比較高,但若以目前不削皮紅甘蔗市價每斤20元來對比,100斤白甘蔗,價錢是2000元,那麼12.5斤手工黑糖,光是材料成本每斤就已經高達160元,再加上最起碼須有2個人清洗、榨汁、熬煮約7個小時的工資,還有柴火的消耗,每斤成本總計已經超出300元了!所以小農戶,賺的只是微薄的工錢。」為了鼓舞有機耕作友善環境的小農戶,並讓使用者吃了沒負擔,導覽員一直與農戶打成一片,進行相關數據的調查,並將實況呈現給貴賓,以讓貴賓留下深刻的印象。

「小農戶真辛苦!長期堅持有機耕作,更辛苦!素琴姊我們支持你們!」校長與老師們聽完說明出言鼓勵,還付諸行動將兩鍋黑糖採購一空。(責任撰稿:由永福)


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發表於百零二年7月14日《中華日報˙中華副刊》

 

 

 

 

 


 

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