日照甲仙埔

【游永福甲仙物產與產業】

桂竹筍與石竹（轎篙竹、石篙竹）筍兄弟情深

雨後春筍勃發，愛筍者樂開懷，但是兄弟情深的桂竹筍與石竹筍同時上市，令人眼花撩亂！該怎麼分別？ 

今略分享如下： 

桂竹  

學名：Phyllostachys makinoi Hayata  

科名：禾本科（Gramineae）孟宗竹（毛竹）屬（Phyllostachys）

別名：桂竹仔、台灣桂竹 
 

石竹  

學名：Phyllostachys lithophila Hayata  

科名：禾本科（Gramineae）孟宗竹（毛竹）屬（Phyllostachys）  

別名：轎篙竹、石篙竹 
 

兩種竹子是同科同屬，所以長出的筍當然類似，但類似之中仍有差異性，主要的差異是在竹籜。 
 

竹籜，亦即「筍籜」，是保護竹筍生長的外殼。若將竹籜攤平，是一兩腰向外微凸的寬角錐形，主要分成兩個區塊，底下區塊面積相當大，稱為「籜片」；上面區塊小，稱為「籜葉」。籜片與籜葉銜接處，還有扁長的不明顯籜舌；籜舌兩側，另有小小的籜耳。籜耳，有的發達，有的不發達──是分辨竹子種類的重要依據。


 

就同種同屬的桂竹與石竹來說，桂竹的籜耳不發達，石竹的籜耳較發達，相當有趣！石竹的籜耳，還長有放射狀的繸毛哩！ 

民國百零二（2013）年5月5日