【甲仙山豬愛呷手工黑糖】

山豬穿高跟鞋──甲仙國小與小林國小附設幼稚園的山豬認證黑糖體驗    
                                                              
文字/游永福                                                                                  攝影/黃伯森
        甲仙五里埔小農戶陳善營與鄧素琴夫妻,對有機栽培一直充滿使命感,十年來跌跌撞撞吃足了苦頭,譬如相同的蔬菜,常常一季被吃光光,下一季才有收成,卻也因而了知病蟲害跟所有生命一樣,也是有興衰週期。大自然既然自有軌則,就順著自然的腳步而行吧!老天爺要賞飯,我們就有飯吃,何必強加施用農藥,傷物、傷己、傷人又害環境呢!  

        夫妻倆由於是小規模耕作,栽種與管理完全自家掌控,所以產出的白甘蔗品質相當高檔。這些甘蔗,先經高壓山泉水柱沖洗,榨好汁之後還須以近五小時工序,刻刻、分分甚至秒秒用心,才能熬煮出迷人的手工黑糖成品。說「秒秒用心」不為過,因為慢幾秒鐘出鍋,糖便會過火變苦。這樣用心的五里埔好糖,雖然沒有企業家相挺,但由於不添加石灰,也不抽取糖密,保有難得的天然香淳好滋味,吃了也不會口渴,而日漸受到國內外有心消費者的重視與喜愛。

人氣第一,且關心教學安全的張淑女主任,也來到五里埔手工黑糖廍,與小朋友熱絡互動。
    一直隨順自然腳步而行的陳善營與鄧素琴小農,最近眼看著田園裡的稻子與花生皆已熟成,卻碰到梅雨連綿,收成恐將全數泡湯,心裡即便如何豁達,沒有痛苦是不可能的。茶來伸手飯來張口的我,持續關心了解之後方知,原來農作物從栽種到收成,還得歷經這麼一層又一層的考驗,所以能吃到這麼有愛心又安全的食物,絕對是三生有幸! 

                那麼,面對懂得友善土地的山區小農,我們該如何感謝他們?又能如何幫助他們呢?

                力微卻熱心的游師兄,除了陸續為文報導,還年年帶團進行手工黑糖的熬煮體驗,並分享有機耕作苦辛與獨特的台灣糖業文化。民國100222日,併校上課的甲仙國小與小林國小附設幼稚園師生,在師兄安排下前來進行體驗,活動進行中,素琴姊心疼訴說著南坵甘蔗一整園被山豬收成的慘事,師兄聽了隨即以「這是我們的甘蔗有好品質,所以山豬才會來認證啊」給予安慰,讓素琴姊展露了笑容。


游師兄的鄉土教學,涵蓋文化、產業與生態,內容豐富多元。

    經歷了這一轉折,五里埔的手工黑糖乃有了「甲仙五里埔山豬認證手工好黑糖」的創新品牌,報導與標籤一推出,還激起了圈圈連漪哩!山豬認證,在台灣甚至全世界來說,都是絕無僅有且是唯一的,希望這一友善土地的火車頭產業,能一舉將小林推向宜居宜訪的人間淨土,讓小林人得以以守護環境與介紹環境來安居樂業。

                造訪五里埔山豬認證手工黑糖廍的行程,由於老師、學生、主任、校長與少數隨行家長,都獲益良多,且學習成果相當豐碩,已成了甲仙國小附設幼稚園的文化常態課程,今年,是在314日再度造訪,被留下來已經長大的小山豬,一開始便鎖住了小朋友們的眼睛,成了黑糖之外的另一「嬌點」。


吹散保成仔菜有棉絮的種子,讓野菜綿延不絕,為小林帶來生機。
 

     「山豬穿高跟鞋!」(註1

       在驚叫聲中看著啃食甘蔗的山豬,林雅筑小朋友喊出了她的觀察心得,站在一旁平素愛穿高跟鞋的張主任聞言嚇了一跳,自己豈不成了「山豬主任」,還猶疑是否要繼續穿高跟鞋?「還是要穿!好當小朋友們的教學模特兒啊!」愛鼓勵人的師兄,適時讚了聲。為了教育考量,張主任決定持續犧牲自己的色相。

               至今,小朋友「山豬穿高跟鞋」的令人驚豔觀察心得,一直在游師兄腦海中盤旋盤旋,想不到,這一隨順自然腳步而行的五里埔小農戶,除了以自家堅持為小林指出願景,更為社會建構了一處無價的教學場域。

1:山豬的腳蹄,前大後尖,尖蹄有兩隻,從側面只能看到一隻,的確像極了高跟鞋。

發表於民國101年6月29日《中華日報˙中華副刊》

 

 

 

 

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puumen2727 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • 悄悄話
  • Emmy
  • 請問還有黑糖可以購買嗎?
  • 回覆Emmy,甲仙五里埔山豬認證手工黑糖,為控制品質,只限量生產,且屬季節限定產品,每年1至4或5月為產期,歡迎留下聯絡方式,到了產季再通知您。謝謝您!

    puumen2727 於 2013/07/10 14:52 回覆

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