【甲仙好客網路博物館】系列之一○四
【專題】大氣皇都飯店，香草與老照片飄香 / 詔安客游永福
「師兄用餐了嗎？」「還沒，美女也還沒。」
民國一○九（2020）年10月20日，游永福我與甲仙愛鄉協會曾麗雲美女，前往台南市左鎮區岡林里公舘社區，分享「湯姆生文化節」系列的〈尋找湯姆生〉，講座到12點結束，社區熱情的阿公阿媽一直招呼我們留下來用餐，但是由於工作緊繃，只好向阿公阿媽致歉，希望下一回有機會享受招待。回到甲仙已經下午一點多，唯一的素食小店已經放下鐵捲門，便要美女把車開到皇都飯店，坐在走廊整理資料的主廚陳誌誠看到先下車的我便問，因為他知道社區與文化工作者常常用餐不正常。
置頂照片：用餐時間，皇都飯店內賓客雲集欣喜用餐，溫馨宛如一家人（2020，陳誌誠攝影）
照片1：2020年10月27日，游永福與潘宥廷前往荖濃社區進行「湯姆生文化節」講座分享，回到甲仙已經下午一點出頭，皇都飯店陳誌誠主廚招待「感情飯」（2020，許淑卿攝影）
社區夥伴忙得沒時間用餐時，體貼的陳誌誠，總會適時煮出一鍋麵食招待，溫暖大家的胃，成了社區最強大的支柱──此一麵食不收費，充滿濃厚感情，所以大家稱之為「感情麵」；若是炒飯或飯菜，則稱之為「感情飯」。
照片2：皇都飯店內的「甲仙老照片展覽廳」，牆壁分類佈置了甲仙老照片。人物左起：1.陳誌誠的姑婆陳蓉妹。2.陳誌誠的父親陳基助。3.陳誌誠的母親徐昭妹。（2012，游永福攝影）
民國六十六（1977）年創業的皇都飯店，由於來自苗栗頭屋的長輩陳學老與兩位兄長是樟腦從業人員，日本時代的明治四十一（1908）年來到甲仙之後，在甲仙、那瑪夏、集集與桃源各地，千辛萬苦輾轉寄留34次，才於昭和九（1934）年定居甲仙，陳學老知道寄留人生的辛苦，所以交代子孫一定要善待出外人。當時來甲仙任職的公教人員有用餐的需求，皇都飯店乃以「員工餐」的名目給予方便。所謂「員工餐」，即一起與飯店員工用餐，老闆廚師為了感謝這些前來甲仙服務的鄉公所（縣市合併後為「區公所」）、衛生所、戶政事務所、分駐所（甲仙與阿里關兩所）、電力公司、郵局、工務段等公務員及學校老師，總會煮出多元菜色，讓大家營養充足有體力做事，真是體貼！員工餐的收費，最早一餐才30元，後來隨著物價調整為50元，現在也才70元，讓出外服務的公教人員備感窩心，即便任期屆滿他調，有機會還會帶著家屬或朋友回到甲仙，來到飯店致意與用餐，回憶承受照顧的難忘往事。
除了以在地與當季食材用心料理風味餐饗宴來賓，上兩項皇都飯店以客為尊，甚至把來客當家人的用心與好心，都讓來店的賓客溫馨滿懷，回客率一直很高，飯店的名聲之能扶搖直上，可說其來有自。
照片3：2020年高雄第一社大生態社夥伴，用餐之後聆聽陳誌誠主廚導覽皇都飯店老照片（2020，吳靜鴻攝影）
陳誌誠除了繼承先人與母親的善以待人，還對文化相當用心，民國九十三（2004）年3月起，開始徵集與彙整甲仙老照片資源，接著成立「甲仙老照片展覽廳」來展示照片，不少旅外回鄉的甲仙人，來店用餐意外找到自己或親人的影像時都興奮異常，陳誌誠還會找時間列印照片給鄉親紀念，讓鄉親得以回味兒時或年輕時的美好記憶，甚至追想長輩難得的身影。所以，飯店三面牆壁上展示的甲仙老照片，乃成了了解甲仙早期文化，挖掘甲仙歷史風華的重要場所，當然也成了超越時空的懷舊場域。
照片4：陳家友善香草園的民國一○二年有機農產品（轉型期）驗證證書與民國一○四年有機農產品驗證證書（2020，陳誌誠掃描）
照片5：民國一○九年度六堆客家文化園區「玩味客庄」輕旅行來到陳家友善香草園參觀與體驗香草料理（2020，陳誌誠提供）
莫拉克災變之後，陳誌誠眼見甲仙許多景點就此消失，心中不捨，所以在租約到期之後，收回位於桶盤淺臺地的土地，請怪手整地，接著親自耕耘，認真栽種香草，民國一○二（2013）年4月1日，陳誌誠的陳家友善香草園，獲得有機農產品（轉型期）驗證證書；到了民國一○四（2015）年8月5日，陳家友善香草園獲得有機農產品正式認證，好的環境吸引來蝴蝶、蝸牛、鳥類與松鼠流連，也成了來賓必需走訪與進行香草體驗的好景點。而自製的香草茶包，除了在餐廳銷售，更可在餐廳現泡飲用。所以飯後，拿著一杯香草茶，邊喝邊賞覽老照片，一定會感受到香草與老照片同時飄出的香味。
照片6：2020年10月27日，來賓一邊香草茶，一邊聆聽陳誌誠主廚導覽皇都飯店老照片（2020，許淑卿攝影）
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